ANÁLISE DE ALIMENTOS E CONTROLE DE QUALIDADE
1. Introdução: o papel da análise de alimentos2. Segurança alimentar e saúde pública 3. Principais ensaios em análise de alimentos 4. Metodologias laboratoriais (clássicas e modernas) 5. Rotinas de controle de qualidade na indústria alimentícia 6...
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